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一碗番茄蛋花湯,竟救了無數人的「肝」!只要煮湯前加「這個動作」就能有效養肝…營養又簡單!

番茄和雞蛋一樣,
是一種最常見蔬菜。

據營養學家研究測定,
每人每天食用 50~100 克鮮番茄,
即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。

番茄含的「番茄素」,
有抑制細菌的作用;
含的蘋果酸、檸檬酸和糖類,
番茄富含胡蘿卜素、維生素 C、維生素 B
以及維生素 B2 、
鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素,
還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。
可見西紅柿的營養還是非常豐富的。
那麼,西紅柿怎樣吃防癌又護肝呢?

趕緊接下去看看吧…

1. 番茄汁飯生津又護肝
製作方法:
先將洋蔥、蒜頭分別洗凈,
入鍋炒出香味,
加入番茄醬和水,
倒入大米,煮熟即成。
這種飯不但有特殊的清香,
還具有護肝、生津止渴、健胃消食等作用。

2. 番茄一定要先炒再熬湯
番茄雞蛋湯可謂是家常菜中最色、香、味俱全的一道,
不僅製作方便,而且營養豐富。

一般家常製作番茄湯有以下兩種方法:

做法 1:番茄濃湯
是將番茄洗凈切成塊,雞蛋在碗中打勻。
起油鍋,將番茄塊倒入用鍋鏟壓碎;翻炒成番茄泥狀;
加入水,待水沸騰後,
先將打好的雞蛋倒入鍋內,
切記蛋液要細細地打螺旋倒入,
這時不要攪動湯,
待雞蛋成蛋花狀後再緩緩把蛋花攪勻;
番茄濃湯即完成。

做法 2:蕃茄清湯
是將番茄洗凈切塊或片,雞蛋打勻;
鍋中加水,生薑切碎一起煮;
水開後加番茄,再開後,勾芡,
轉小火把雞蛋倒入,
加少許鹽,關火(關火前可點入幾滴香油),
蕃茄清湯即完成。

這兩款湯,
不僅口味有很大區別,營養上也有所不同。
番茄濃湯是將番茄過油先炒,
這樣更利於番茄中的脂溶性營養素的溶解和吸收,
比如番茄紅素。

番茄紅素對防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效,
還有保護心血管、延緩皮膚衰老、
護肝、增強免疫力等功效。
蕃茄清湯含油脂較少,
更適合血脂較高的人群。
沒想到番茄這麼多好處,趕快來試試吧!分享去,一起煮出健康好料理~

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